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"홈메이드" 크림없는 오리지널 까르보나라 만들기! 본문

나♡코 요리

"홈메이드" 크림없는 오리지널 까르보나라 만들기!

나나코노 나나코노 2017.09.24 20:18

우리나라에서 많이 먹는 스파게티 중 한가지는 크림 파스타조.

'까르보나라' 라고도 부르는데...

정통 까르보나라는 우리처럼 크림을 넣거나 하진 않는다 해요.

 

정통 까르보나라에는 노른자만 들어간다길래...

먼가 비리고 느끼할꺼 같은 느낌에 거부감이 있었는데..

이번에 태국가서 룸 서비스로 먹은 까르보나라가

넘나 맛있었던 기억이 있어서...급 먹고 싶어 지더라구요.

 

그래서 이번엔 정통 까르보나라를 만들어 보려 해요.

 

크림 스파게티 만드는 방법 보러가기

 

 

 

 

재료는 간단해요. 1인분 기준으로

계란2개와 파스타 면,베이컨과 마늘,

후추와 파마산치즈가루가 있으면 됩니다.

 

 

 

 

일단 끓는물에 소금을 살짝 넣고,

9분정도 면을 삶아주면 되요!

 

면이 준비되는 동안 소스를 만들께요~

 

 

 

 

소스는 초 간단한데..

계란 1개(흰자+ 노른자)와 , 계란 노른자만 1개를 준비하고,

 

 

 

 

파마산 치즈가루를 넣어주면 되요.

 

백종원씨 레시피로는 종이컵 반정도를 넣으라 하지만

그 보다 적게 넣어도 될 듯 하네요.

 

그건 취양에 따라 양 조절을 하면 될꺼 같아요.

전 종이컵 반 보다는 살짝 적게 넣었어요.

 

 

 

 

그 후 잘 섞어주면 소스준비는 끝!

 

이때 후추를 살짝 넣어주셔도 되는데..

마무리 단계에도 뿌리니까 후추는 패스해도 되고 넣어도 되고~

편한대로 하세요!

 

소스 만드는거 정말 간단하조?

크림파스타 만들때보다도 쉬운거 같네요~

 

 

 

 

 

 

올리부유에 마늘을 볶에주면 되는데...

마늘을 슬라이스로 자르거나 으깨서 사용하면되요.

전 없어서 다진마늘로 했어요~

 

사실.. 정통은 마늘을 넣진 않을꺼 같은데...

백종원씨 레시피로 하면 넣더라구요!

 

너무 많이 넣으면 마늘향과 맛이 강하게 나니

정말 소량 넣어도 될꺼 같아요. 1개만 넣어도 충분할꺼 같은 느낌~

전 쫌 많이 넣었더니 마늘향과 맛이 쫌 났어요~

 

 

 

 

베이컨을 넣어 마늘과 함께 볶다가...

 

 

 

 

파스타 면이 다 삶아 졌다 싶으면 면을 넣어주면 되요!

 

이때 백종원씨 레시피대로 하면

면수를 살짝 넣어주는데...

그냥 패스해도 될꺼 같다는 생각이 들어요~

전 면수를 소량 넣었는데 쫌 짠듯한 느낌이 살짝 들었거든요.

 

그리고 오리지널 만드는 방법을 봐도 면수 넣는건 없었던거 같아요!

면수는 패스~

 

 

 

 

열기가 있는 상태로 소스를 부어버리면

계란이 익어버릴 수 있기 때문에...

열기를 조금 식힌 후 소스를 넣어야 되요!

 

그래서 전 큰 그릇에 담아 살짝 열을 식혀줬어요~

1~2분 정도면 되더라구요!

 

 

 

 

그 후 소스를 넣고 잘 섞어줍니다~

 

 

 

 

모든게 마무리 되면 후추를 샥샥 뿌려주면 되요!

전 후추를 깜빡해서...

먹는 중간에 부랴부랴 조금 넣었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

의외로 맛이 좋아요!

개인적으로 크림파스타보다 더 맛있더라구요~

느끼함도 없고, 만드는 방법도 간단하고..

 

 

 

 

소스도 적당해서 싱겁거나 하지 않고 면과 잘 어우러 져요.

 

 

 

 

남편도 크림파스타보다 이렇게 만들어 먹는게

더 맛있다고 하더라구요!

 

이 방법 정말 강추합니다~

요리 초보자도 충분히 도전해 볼 수 있고,

성공 100% 가능한 방법이에요!

 

 

 

 

참고하시라고 마리텔에서 백주부가 만들었던 방법을 올려봅니다~

 

 

 

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